Ali lahko zamrznete korenje?

Vsi vemo, da vam lahko korenje pomaga videti v temi. Morda to ne drži povsem, vendar so bogati z vitaminom A, ki je pomemben za dober vid. Po mnenju strokovnjaka za vprašanja in odgovori BBC, zoologa Luisa Villazona, se je mit začel v drugi svetovni vojni. Pojasnil je: 'Da bi Nemci odkrili, da je Britanija z radarjem prestregla bombnike pri nočnih napadih, so objavili sporočila za javnost, v katerih je pisalo, da britanski piloti jedo veliko korenja, da bi jim omogočili izjemen nočni vid. To je zavedlo britansko javnost, pa tudi nemško vrhovno poveljstvo in rodila se je zgodba stare žene. '



V trendu

Ali lahko zamrznete korenje?

Da, korenje lahko zamrznete - dobra novica za tiste, ki vam v hladilniku zmanjka prostora.

PinkyPink ima vodnik o najboljšem načinu za to.

Če želite zamrzniti korenje, ga morate najprej razrezati.

Pomembno je tudi, da jih blanširamo, da ubijemo potencialno škodljive bakterije, preden jih postavimo v zamrzovalnik.



Na srečo je ta postopek dovolj enostaven in v kratkem času boste imeli veliko zamrznjenega korenja, če sledite našemu vodniku po korakih spodaj.

Vreče zamrznjenega korenja

Kako zamrzniti korenje: Express vam prinaša vodnik (Slika: GETTY)

Sekanje korenja

Kako zamrzniti korenje: Začnite s pranjem, lupljenjem in sekljanjem korenja (Slika: GETTY)

1. Pripravite korenje

Izberite mlado in sveže korenje - ne uporabljajte mlitavega ali posušenega korenja.



Korenje srednje dolžine je najbolje uporabiti, saj otroško korenje po zamrznitvi ne ohrani dobrega okusa.

Korenje dobro operite, da odstranite umazanijo, nato pa ga olupite.

Odsekajte oba konca in zavrzite, nato pa po želji narežite korenje - bodisi na kovance ali na tanke trakove.

NE ZAMUDITE



Posoda sesekljanega korenja

Kako zamrzniti korenje: nasekljano korenje položite v vrelo vodo (slika: GETTY)

Posoda z ledeno vodo

Kako zamrzniti korenje: Prenos v ledeno vodo (Slika: GETTY)

2. Korenje blanširajte

Posodo napolnite z vodo in jo zavrite na močnem ognju.

Nato pripravite veliko posodo z ledeno vodo, ki mora biti približno enake velikosti kot posoda z vrelo vodo, in napolnite s približno enim pladnjem ledu.

Sesekljano korenje prenesite v vrelo vodo in pustite približno dve minuti, da se na kratko skuha.

Nato na hitro prenesite korenje iz ponve v ledeno vodo in pustite, da sedi tako dolgo, kot je bilo dano v vreli vodi (približno dve minuti).

Ko končajo v ledeni vodi, korenje odcedite.

Pripravljena zelenjava v posodah

Kako zamrzniti korenje: Položite korenje v zaprto posodo (Slika: GETTY)

3. Zamrznite korenje

Rezine korenčka ali palice položite na pekač v enem sloju, pri tem pazite, da se ne dotikajo in ne prekrivajo, nato pa za 1 do 2 uri postavite v zamrzovalnik, dokler niso trdne.

Korenje pred zamrzovanjem preprečuje, da bi se pri zamrznitvi zlepili skupaj.

Nato korenček zdrsnite z enoslojnega pekača in ga položite v posodo za shranjevanje ali vrečko za večkratno uporabo, da jo shranite v velikem obsegu v zamrzovalniku.

Če ne želite zamrzniti korenčka, se preprosto pomaknite mimo teh korakov in odcejeno korenje dodajte v posodo in takoj shranite.

Hladilnik poln zelenjave

Kako zamrzniti korenje: Zamrzovanje korenja lahko pomaga narediti več prostora v vašem hladilniku (Slika: GETTY)

Kako dolgo lahko zamrznete korenje?

Korenje bo obdržalo svoj okus in barvo približno devet mesecev, če ga blanširate in shranite v zamrzovalniku.

Če jih v vakuumsko zapakirani posodi ali plastični vrečki postavite v globoko zamrzovanje, lahko trajajo do 14 mesecev.

Zamrznjeno korenje je najbolje uporabiti v kuhanih jedeh, na primer v skutni piti, namesto da bi ga jedli surovega.